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花城赛华南面点功夫  

2011-07-14 09:55:21|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(谭冰清) 一场精彩的面点大赛日前在广州举行,来自福建、广东、海南等地区的近20名面点高手现场竞技,制作精妙的佛手、柳叶包、菊花卷等发酵面食令来宾们啧啧称赞。

本次大赛系“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛,由中国粮油学会发酵面食分会主办,在广州举行的本次比赛是该赛事的华南区预选赛。经过角逐,来自广州的选手胥清获得华南区预选赛第一名、冼秀彬获得第二名,何伟成、罗小琼则并列获得第三名,以上四名选手顺利获得晋级8月全国总决赛的资格。

据悉,举行该赛事旨在深入贯彻《食品安全法》、弘扬中国传统发酵面食文化、促进中国发酵面食的产业化和标准化、提升面点行业的整体水平。

中国粮油学会常务理事、发酵面食分会副会长、第二届中华发酵面食大赛组委会副主任、国际谷物科技协会主席、河南工业大学教授王凤成博士;广东省贸易职业技术学校许映花主任;中国粮油学会发酵面食分会理事、国家级面点评委,本次大赛裁判长位凤鲁总监出席了本次华南赛区预选赛并担任评委。

王凤成副会长在大赛致辞中介绍说:改革开放三十年,国富民强,中华发酵面食在传承过去的同时,也得到了长足地发展,中华发酵面食产业也由厨房食堂逐步向产业化,发酵面食行业人才辈出,产业兴旺。从2010年起举办的首届中华发酵面食大赛受到了行业的高度关注,此项赛事对推动整个发酵面食行业的发展起到了积极的作用。

据介绍,今年的比赛将凸显食品安全主题,整个赛事将围绕食品安进行深入宣传,比如在比赛中笔试、制作过程都将突出食品安全内容,并要求参赛单位、赞助单位等均为食品安全道德楷模。

安琪酵母、一加一面业、香港南顺集团、诺维信、皖王面粉、丹尼斯克、大磨坊面粉等知名企业均赞助了本次赛事活动,人民网、中新社、四川卫视、搜狐、中国焙烤、现代烘焙、中华烘焙、中华面点网、中国面包师网、好的蛋糕网等三十多家全国性媒体对赛事进行了关注。

据悉,今年的比赛同样分为西南、华中、华南、华东、华北五个赛区进行预选赛,决赛将于86日在成都举行,届时台湾选手将参加本次决赛。

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