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第二届中华发酵面食大赛预选赛在京闭幕  

2011-07-25 09:29:41|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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723第二届中华发酵面食大赛在北京举行最后一场预选赛。华北、东北地区的近二十位面点高手同台竞技,将预选赛推向高潮。

北方是竞赛最激烈的赛区,食品名企沈阳中之杰、面点师之乡山东乐陵、以及北京新东方学校均派出高手参加本届比赛,经过激烈比武,该赛区获得冠亚军的均有三位选手并列。山西阳泉食品总厂张志珍继去年取得预赛冠军之后,今年再度备战出征,凭借精湛的技艺又一次摘得桂冠;同时获取参加86日成都决赛名额的还有牟联通、程淑英、张保胜、张海广和闫红梅

中国粮油学会发酵面食分会副会长孙辉出席了大赛并讲话。她说:举行本次比赛旨在弘扬中国传统发酵面食文化、促进面点产业发展水平。在全社会高度重视食品安全的今天,通过举办此类高规格的大赛,将有助于人们高度关注发酵面食、科学认识发酵面食、喜爱发酵面食,并推动发酵面食进一步走向“安全、营养、健康”,意义十分深远。

据了解,去年首次举行的“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛在业内产生积极影响,有效宣传了中华发酵面食文化;不少选手通过大赛一举成名,冠军得主文彦被台湾面点行业组织邀请讲学、促进了两岸文化交流;此外,大赛还吸引了大磨坊、诺维信、丹尼斯克等知名等企业热情参与,决赛实现了全球网络视频直播,人民网、中新社、四川卫视、搜狐、中国焙烤、现代烘焙、中华烘焙、中华面点网、快乐烘焙网等知名媒体纷纷报道,凸显了此项赛事的高规格。

今年的比赛更加受到业界关注,安琪酵母、一加一面业、香港南顺集团、诺维信、皖王面粉、丹尼斯克、大磨坊面粉等知名企业积极参与,并有三十多家全国性媒体进行关注。

据了解,今年的比赛主题凸显食品安全,整个赛事围绕食品安进行深入宣传,如在比赛中笔试、制作过程都将突出食品安全内容,并要求参赛单位、赞助单位等均为食品安全道德楷模。

随着华北赛区比赛的结束历时近一个月的第二届中华发酵面食大赛预选赛胜利闭幕。86,将在四川成都举行全国总决赛,届时五大预赛区前二名及团体赛选手将进行激烈角逐,同期将在成都举行的第六届中国发酵面食产业发展大会,将再次为食品行业演绎精彩。

2011年07月25日 - 酵母乐园 - 酵母乐园的博客

 

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