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各路高手亮相,发酵面食大赛决战锦官城  

2011-08-04 09:04:15|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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经过五大预选赛区的激烈争夺,十四位来自全国各地的面点制作高手脱颖而出,顺利闯入安琪酵母杯第二届中华发酵面食大赛的全国总决赛,86,位于成都青羊区总部基地的安琪酵母股份有限公司成都总部将会上演巅峰对决,“面点王”也将在人们的瞩目中诞生。

 

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据了解,为了让全国观众及时了解总决赛盛况和产业发展大会的盛况,组委会将开设网络视频直播,从86日上午9时起,观众们只要登陆官方网站:www.chinadimsum.com,即可通过网络视频观摩到精彩的行业盛事。五大预选赛区十四位脱颖而出的总决赛选手,他们的技艺给大家留下了深刻的印象,面对八月六日全国总决赛,各路选手依然做好了准备,向新一届“面点王”发起冲击。

在众多选手中,来自山西阳泉食品总厂的张志珍、河南郑州“吕氏豚馒”选手何新峰、浙江衢州市峰仔食品公司的梁剑平最为引人瞩目,食品行业中的安徽青松食品有限公司也让大家眼前一亮。

年近50岁的张志珍老师是山西阳泉食品厂的台柱子,这次她是憋着一股劲来参赛的。去年她和几个徒弟参加了华北区的预选赛,勇夺第一;可参加决赛的出行时间安排出了问题,到达决赛地点时大赛已经结束了,与奖牌失之交臂。今年她带领两个徒弟卷土重来,厂里对于此次比赛也是十分重视,党委书记亲自带队,最终张老师如愿夺得一等奖。

作为华中赛区的冠军选手,来自河南吕氏豚馒的何新峰可谓是年轻有为,2008年,他师从吕氏豚馒创始人吕玉峰,经过几年的学习,他熟练地掌握了各种面点的制作技艺,如今已是该连锁店的一名年轻的大师傅。

华东赛区梁剑平凭借着精湛的技术获得了该赛区的冠军,他的拿手绝活是花式馒头,各种造型做的惟妙惟肖。

另外,此次全国总决赛除了选手个人赛之外还设置了团体比赛项目,参赛单位包括三支面点师之乡代表队:安徽怀宁江镇代表队、湖北监利县面点师协会代表队、福建仙游县包点协会代表队。另外还有:四川烹饪高等专科学校、上海贺丰食品有限公司、闻喜县裴社英杰面粉厂、浙江衢州峰仔食品有限公司、常州市扬子江餐饮管理有限公司、山东家家悦集团有限公司、上海宜秀餐饮管理有限公司、山西阳泉阳颐寿华天早餐工程有限公司、上海巴比餐饮管理有限公司、四川德阳金磨玉坊食品有限公司、河南郑州吕氏豚馒连锁有限公司、台湾明台高中代表队、爱奶客与兴发烘焙馆联合代表队。这些单位的技术实力不俗,将在决赛中一展风采。

第二届面食大赛获得广泛关注与支持据了解,本届大赛是由中国粮油协会发酵面食分会发起、安琪酵母股份有限公司冠名、一加一面业、南顺香港集团、皖王面粉、丹尼斯克(中国)有限公司、诺维信(中国)投资有限公司和北京大磨坊面粉协办、赞助的面向全国的面食比赛。

除了众多企业积极参与外,全国各大媒体也给予了安琪酵母杯首届中华发酵面食大赛广泛的关注,从各分站赛开始,人民网、中国新闻社、搜狐网、新浪网、慧聪网、中国焙烤、现代烘焙、中华烘焙、四川卫视、成都电视台、中华面点网等数十家全国知名媒体都对比赛做了大量的报道,为弘扬中华发酵面食文化起到了很好的助推作用。

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